据史记记载，秦始皇好吃鱼，但又怕吃到鱼刺，于是御厨们苦心研究把鱼刺挑出，将鱼肉制成丸子，味道鲜美，多吃不腻，秦始皇品尝后大加赞赏，后来传到民间被称为鱼丸。

鱼丸好吃但鱼丸的制作工序却很复杂，据了解，为了保证鱼丸色泽亮白口感鲜美，鱼肉的漂洗、排捶加工很重要，鱼丸的蒸煮也很讲究，水温低于60℃会使鱼丸的粘性不够，不成形易松散，水温高于100℃又会使鱼丸出现多纤维状，影响口感。想要做出鲜美的鱼丸蒸煮温度应控制在80左右，常规的做法是开水锅蒸煮，但是开水锅蒸煮无法精准控温，会大大影响鱼丸口感。 

针对鱼丸蒸煮的问题，盐城丽泰合金推出食品专用电蒸汽发生器温度、压力可调节，功率分档可调，温度、压力、安全阀三重安全保障，产生的蒸汽纯净卫生，操作简单，保证了鱼丸的口感及品质卫生，也大大的节省了生产成本,是鱼丸制作的好帮手。

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